2024年10月13日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんがロケで紹介した、香川県高松の手打ちうどんのお店は『おうどん 瀬戸晴れ』です。

「おうどん 瀬戸晴れ」は2019年に高松で創業した比較的新しい讃岐うどんのお店です。もともと「もり家」で長年修行を積んだ店主が、その技術を生かしてオープンしたこのお店です。2022年には牟礼町に移転し、広々とした駐車場と共に再スタートを切りました。

「瀬戸晴れ」のうどんの特徴は、経験した事のない新食感のフワフワとモチモチが共存する独特な食感の麺です。

この食感は讃岐うどんと福岡うどんの要素を兼ね備えた新感覚と評されており、コシがありながらも優しく柔らかいのが特徴です。

透き通るように美しく輝く麺は福岡県産小麦「チクゴイズミ」を100%使用し、踏んだうどん生地を30分間寝かせ踏むを繰り返してコシを生み出します。麺はお客さんが食べる直前でカットし、茹で上げ、冷水でしめます。切り立て、茹でたてで提供することで、食べたときのふわっと食感を生みだすんです。

だしは香り高い北海道利尻昆布 香川県伊吹いりこ・数種類のカツオ節を自家製かえしと合わせて作る風味抜群のつゆで、大根おろし・ネギ・しょうがとともにいただきます。

さらに、香川ではセルフサービスのお店が多いなが、フルサービススタイルで、注文ごとに揚げたての天ぷらが提供される点も、新進気鋭たる所以です。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・近藤春菜・齋藤飛鳥・柳楽優弥・坂東龍汰