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豚ホルモン&新米おにぎり「やまに」
元々、この地域には奥只見ダムの建設などで多くの労働者が集まり、そこからホルモン文化が根付いたとされています。
店主 良和さん・良輔さん・京子さんの親子3代にわたり守り続けていて、お店の名物の「豚の生ホルモン(シロ)」は、様々な部位を楽しんでほしいという思いから、豚の大腸に加えて、小腸・直腸・ガツも加えた4種類をミックスして提供しています。
魚沼市は養豚が盛んで新鮮な豚肉が手に入りやすく、それが美味しさの秘訣です。
その他「ハラミ」や「ヘラ」なども人気で、ハラミは柔らかくジューシーな肉で、口の中で上品な肉汁が広がる一品です。また、ヘラという部位は希少で、コリコリとした食感が楽しめます。さらに、締めには「すじこおにぎり」など、魚沼産コシヒカリを使用したおにぎりが絶品です。
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醤油に生姜・ニンニクを効かせた甘めの味わい
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住所 | 新潟県魚沼市小出島124-26 |
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電話 | 025-792-0120 |
バナナマン・設楽統・日村勇紀・横澤夏子・神木隆之介・清水尋也
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!