豚ホルモン焼きと新米筋子おにぎりのやまに、チキン南蛮&豚の生姜焼き定食が名物のみんなの隠れ家食堂 シェマン、生姜醤油ラーメンのお店などを巡りました。
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豚ホルモン&新米おにぎり「やまに」
元々、この地域には奥只見ダムの建設などで多くの労働者が集まり、そこからホルモン文化が根付いたとされています。
店主 良和さん・良輔さん・京子さんの親子3代にわたり守り続けていて、お店の名物の「豚の生ホルモン(シロ)」は、様々な部位を楽しんでほしいという思いから、豚の大腸に加えて、小腸・直腸・ガツも加えた4種類をミックスして提供しています。
魚沼市は養豚が盛んで新鮮な豚肉が手に入りやすく、それが美味しさの秘訣です。
その他「ハラミ」や「ヘラ」なども人気で、ハラミは柔らかくジューシーな肉で、口の中で上品な肉汁が広がる一品です。また、ヘラという部位は希少で、コリコリとした食感が楽しめます。さらに、締めには「すじこおにぎり」など、魚沼産コシヒカリを使用したおにぎりが絶品です。
- 地元のんべえが大絶賛!安くてうまい豚ホルモン&新米おにぎり
- おにぎりのお米は、食感を残すためふっくら仕上げる
- 自家製甘辛ダレ
醤油に生姜・ニンニクを効かせた甘めの味わい
[焼肉好き人気店] こちらは『やまに(魚沼/焼肉)』のお店ページです。実名でのオススメが6件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
魚沼人が愛してやまない生モツの名店 魚沼市のソウルフード「モツ焼き」の専門店。 おなかいっぱいになるまで食べた…
住所 | 新潟県魚沼市小出島124-26 |
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電話 | 025-792-0120 |
バウムクーヘン 越後杉「お菓子工房 まるみや」
特に魚沼産コシヒカリの米粉を使ったスイーツが有名で、地域の豊かな自然の恵みを活かしています。
「米粉のバウムクーヘン 越後杉」は魚沼産コシヒカリの米粉を100%使用し、米粉に卵などをあわせた生地を約300度で1時間かけて焼き上げるハードダイプのバウムクーヘンです。
米粉を使用することで外はカリカリで、中はもっちりとした極上の食感に仕上がります。
「魚沼の木」は、ふんわりとした食感と米粉の独特の甘みが特徴で、季節ごとに桜味や抹茶味、地元の日本酒を使った地酒バウムクーヘンなど、バリエーション豊富なラインナップが魅力です。
- 米粉のバウムクーヘン
新潟県魚沼市のお菓子工房まるみやです。当店では、素材や季節にこだわったスイーツをご用意しております。また、豊かな自然に恵まれた新潟県魚沼産コシヒカリを100%使用した米粉スイーツも大人気です。職人がひとつひとつ丁寧に作りあげたお菓子を、是非ご堪能ください。…
住所 | 新潟県魚沼市親柄492-10 |
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電話 | 025-799-2112 |
生姜醤油ラーメン「たいち 蓮潟店」
多い日には1日500は以上売り上げる事もある人気店で、連日行列ができるお店です。
正油ラーメンのスープには大量の生姜が使われていて、豚骨出汁に合わせて、5時間以上じっくりと煮込むことで生姜の香りが際立つ豚骨スープが出来上がります。そこに長岡の醤油をベースとしたタレをスープと合わせ、お店特注の中太ちぢれ麺を投入し、5種類の部位を使う自家製チャーシュー(うで・肩・ネック・内もも・外ももを使用)をトッピングして仕上げます。
人気の「大盛り・特盛りラーメン」は、直径30センチの大きな丼が印象的で、巨大な丼にたっぷりのスープと自家製麺が盛られ、豪快に楽しむことができます。特に自家製チャーシューは、部位ごとの食感の違いを楽しむことができ、手切りならではの薄切りと厚切りがアクセントになっています。
- たいちの麺量
並盛り175g
大盛り250g
特盛り350g - 生姜がガツンときいた絶品スープの生姜醤油ラーメン
たいちの代名詞でもある豚骨生姜スープはキリッと爽やかで力強く身に染みるようなスープ。大盛・特盛専用のどんぶりは直径30cm。最後の一滴まで美味しく召し上がっていただけるスープづくりを心がけております。長岡の味“生姜正油ラーメン”をご堪能ください。…
住所 | 新潟県長岡市蓮潟1-17-24 |
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電話 | 0258-86-6655 |
わがまま定食(チキン南蛮&生姜焼き)「みんなの隠れ家食堂 シェマン(みんなの隠れ家食堂 chemin)」
ロケで紹介してくれた大貴さんのこの道30年の父、店主 石和彦さん家族が切り盛りするお店です。
一番人気の「わがまま定食」のチキン南蛮は鶏むね肉を揚げ、甘酢だれに潜らせた後に、ピクルス・玉ねぎを粗めにんだ自家製タルタルソースをたっぷり。豚の生姜焼きは、ニンニクの効いた特製醤油ダレに漬け込んだ豚ロース肉にすりおろし生姜を加え強火で一気に仕上げます。
わがまま定食には他にも、鮭の塩焼き・玉子焼・日替わりの小鉢もついてきて、ガス釜で炊き上げた長岡産コシヒカリの新米でいただきます。
- 新米が進む!チキン南蛮&豚の生姜焼き定食
みんなの隠れ家食堂 シェマン(長岡) – Rettyic_export
こちらは『みんなの隠れ家食堂 シェマン(長岡)』のお店ページです。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 新潟県長岡市山田2-1-7 |
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電話 | 0258-77-0158 |
バナナマン・設楽統・日村勇紀・横澤夏子・神木隆之介・清水尋也
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!