【バナナマンのせっかくグルメ】秋田の超濃厚つけ麺『麺屋 十郎兵衛（大曲）』大仙市のお店の場所〔日村勇紀〕

2024年11月24日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】バナナマン日村さんがロケで紹介した、秋田県大仙の魚介つけ麺のお店は『麺屋 十郎兵衛』です。

「麺屋 十郎兵衛」は、秋田県大仙市大曲にある創業14年のラーメン店です。
店主の佐藤雅浩さんが切り盛りするお店では、隣接する製麺室で作る自家製麺が評判で、メニューに合わせ麺の太さを変えています。

つけ麺のスープのベースは、30キロの豚骨と丸鶏もみじを8時間煮込み地元産のキャベツ・ネギ・ニンジンなどを入れさらに9時間煮込んで、濃厚な豚&鶏のWスープに。そこに地元産の口醤油を使った自家製醤油ダレを投入しベーススープを作ります。
そのベーススープとイワシとサバ節の粉末を合わせイワシとサバ酢の粉末を合わせ、アクセントのバルサミコソースをかけて自慢のつけ汁にします。

麺は、超極太自家製麺コシの強い超極太の自家製麺で、豚肩ロースの豚肩ロースチャーシューチャーシュー・味玉をトッピングして仕上げます。

つけ麺スープの〆には、イワシとサバのあっさりとした魚介スープを追加し、いただけます。

看板メニューは濃厚塩ラーメンです。豚骨と魚介の旨味が溶け込んだ白濁したスープに、もっちりとした中太麺が絡み合い、深いコクとまろやかな塩味が特徴です。一口目から広がる豊かな風味が、多くのファンを魅了しています。

その他の人気メニューとして、十郎めしがあります。豚肉とネギを特製のタレで香ばしく炒めたご飯で、濃厚なラーメンスープとの相性が抜群です。しっかりとした食べ応えがあり、ラーメンとセットで注文する方が多い一品です。

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