2024年12月29日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】木村拓哉さん・及川光博さんがロケで紹介した、軽井沢のモンブランのお店は『パティスリー タカヒロ マルヤマ』です。

La Patisserie TAKAHIRO MARUYAMAは、2022年7月に軽井沢でオープンしたカフェ＆パティスリーです。

オーナーパティシエの丸山敬寛さんは、フランスの星付きレストランでシェフパティシエとして活躍した経歴を持ち、「軽井沢で自分らしい環境をつくりたい」という長年の夢を実現されました。

お店では、季節感を大切にしたケーキやキッシュを提供していて、特に、軽井沢産の新鮮なイチゴを使用したタルトは人気があります。また、店内はパリのカフェをイメージしたおしゃれな空間で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。

人気のスイーツは、軽井沢苺のタルトです。サクサクのタルト生地に、旬の軽井沢産イチゴをふんだんに使用し、ホワイトチョコレートのクリームが絶妙なハーモニーを奏でます。新鮮なイチゴの甘酸っぱさとクリームの甘みが口の中で広がり、至福のひとときを味わえます。

栗のモンブランは、ラム酒を加えたフランス産のマロンクリームと、濃厚な生クリームを使用しています。中には軽井沢産のカシスを使用した酸味のあるジャムが入っています。土台部分はメレンゲにアーモンドを混ぜて焼いています。

その他のおすすめスイーツとして、さつまいものモンブランタルトがあります。オレンジピールとピーカンナッツが入ったアーモンドクリームに、さつまいものクリームをモンブラン仕立てにした一品です。また、キャラメルバナナのタルトは、キャラメリゼしたバナナとディプロマットクリーム、シナモン香るタルト生地が絶妙な組み合わせで、バナナ好きにはたまらない美味しさです。さらに、タルト・ティラミスは、北海道産マスカルポーネを使用したティラミスをタルトスタイルで楽しめる贅沢なスイーツです。

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