2024年12月29日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】木村拓哉さん・及川光博さんがロケで紹介した、軽井沢の渡り蟹クリームパスタのお店は『アダージオ』です。

アダージオは、軽井沢町長倉にある創業22年のゆったりとした空間でお食事ができる本格的なイタリア料理店です。

オーナーシェフの中山さんは、料理人歴40年のフランスで「フランスチーズ鑑評騎士（シュバリエ）」の称号を授与された経験を持ち、ミラノなどでの修行を経て、2013年に旧軽井沢から現在の湯川ふるさと公園前に移転し、​地元の新鮮な食材を活かした料理を提供しています。

アダージオの特徴は、シェフ自らが育てた有機野菜や、地元の専属農園で収穫された無農薬野菜を使用していることです。​また、冬季には店内の薪ストーブで焼き上げるピッツァやジビエ料理を楽しむことができます。

渡りカニのトマトクリームソース スパゲッティーニは新潟県産の渡り蟹を強火で一気にソテーし繰り出の香りを引き出し、ニンジンなどを煮込んだスープに投入し煮込んでから、冷蔵庫で3日間休ませ食材のエキスを抽出します。
そのソースとニンニクを合わせ、生クリーム・バターを加え、新たにソテーした渡り蟹を入れて蟹のエキスを抽出して、アルデンテに茹でたパスタと一緒に仕上げます。濃厚なカニの旨味とクリーミーなトマトソースが絶妙に絡み合い、多くのファンに愛されている人気料理です。

その他のおすすめ料理として、イタリア産ポルチーニ茸とモロッコインゲンのパルミジャーノチーズの五穀米リゾットがあります。ポルチーニ茸の豊かな香りと五穀米の独特な食感が楽しめる一品です。また、冬季限定のラクレットチーズのオーブン焼き温野菜添えは、自家農園の旬野菜にスイス産ラクレットチーズをとろりとかけた贅沢な料理で、寒い季節にぴったりです。​

さらに、デザートにはフォンダンショコラがあり、熱々のチョコソースとバニラアイスの組み合わせが絶品です。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・飯塚悟志・東京03・近藤春菜・ハリセンボン・高橋茂雄・サバンナ・深澤辰哉・芳根京子・木村拓哉・沢村一樹・及川光博・中村アン