2024年12月29日放送の【バナナマンのせっかくグルメ】沢村一樹さん・中村アンさんがロケで紹介した、逗子・葉山でロケをしたお店をまとめて紹介します。

とんかつ ひこのやは、2021年7月に逗子市山の根で開店したとんかつ専門店です。

使用する豚肉は、柔らかさと脂の甘みが特長の千葉県産「林SPF豚」。パン粉は専門工場で作られたオリジナルのものを使用し、油は国産純正ラードと太白胡麻油をブレンドしています。これらを用いて、低温でじっくりと揚げることで、外はサクサク、中はジューシーなとんかつが生まれます。さらに、ご飯は店内の大きな羽釜で炊き上げられ、ふっくらとした食感が楽しめます。

人気のメニューは、上ヒレかつ定食（180g）。脂身が少なく、真ん中の部分のみを贅沢に使用し目が粗いオリジナルパン粉をつけて15分低温であげ、中温で5分、余熱で5分休ませて仕上げます。赤身の旨味を存分に味わえる一品で,
低温で揚げられたヒレかつは、柔らかくジューシーで、沖縄の特製塩でそのまま素材の味を楽しむのがおすすめです。羽釜で炊き上げた魚沼産のコシヒカリでいただきます。

その他のおすすめメニューとして、上ロースかつ定食（220g）は、程よい脂身と赤身のバランスが絶妙で、肉の甘みを堪能できます。また、メンチカツ定食は、ジューシーな肉汁が溢れ出す逸品で、濃厚な旨味が詰まっています。季節限定のカキフライも人気で、外はサクサク、中はプリッとした牡蠣の風味が楽しめます。

Pizzeria CANAは、2019年6月にオープンした葉山町堀内にある本格的なナポリ風ピッツァを楽しめるお店です。本場イタリアで3年半修業したオーナーシェフ 健次郎さん夫婦が切り盛りするお店です。

お店の名物は、三浦半島の豊かな食材とイタリア製の薪窯を使用して焼き上げるナポリピッツァです。自家製の生地は、小麦粉や塩、水などのシンプルな素材で作られ、手で丁寧に延ばされています。薪窯で高温・短時間で焼き上げることで、外はカリッと、中はモチモチとした食感を実現しています。

人気のメニューは、定番のマルゲリータです。イタリア産の小麦粉を20時間かけて発酵熟成させ伸ばし、イタリア産の新鮮なトマトソース、モッツァレラチーズ、鎌倉産のバジル・粉チーズ・オリーブオイルを使用したシンプルながらも奥深い味わいが、多くの人々に愛されています。

渡り蟹のリゾットは相模湾の渡り蟹をフランベし白ワイン・トマトソース・炒めた玉ねぎ・にんじん・セロリを入れて1時間にこみしっかりとカニの出汁が溶け込んだ濃厚ソースに仕上げます。

その他には、青のりのゼッポリーニや鎌倉やさいサラダ、CANA特製ラザニアなどがあります。青のりのゼッポリーニは、青のりを練り込んだ揚げパンで、外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめます。鎌倉やさいサラダは、地元の新鮮な鎌倉野菜をふんだんに使用した彩り豊かなサラダで、ヘルシー志向の方にもおすすめです。CANA特製ラザニアは、濃厚なチーズと自家製ミートソースが層を成す、ボリューム満点の一品です。

店内は、10席の小さな空間ですが、アットホームな雰囲気で家族連れにも人気があります。

バナナマン・設楽統・日村勇紀・飯塚悟志・東京03・近藤春菜・ハリセンボン・高橋茂雄・サバンナ・深澤辰哉・芳根京子・木村拓哉・沢村一樹・及川光博・中村アン