この記事の目次
焼き餃子の名店レシピ
材料
キャベツ 100g
長ねぎ 30g
ニラ 20g
玉ねぎ 45g
ラード 30g
豚ひき肉 120g
オイスターソース 4g
しょうゆ 6g
ごま油 6g
鶏ガラ 4g
砂糖 8g
塩 2g
うま味調味料 6g
皮
強力粉 80g
片粟粉 5g
塩 1g
水 40ml
小麦粉水
強力粉 8g
水 100ml
作り方
- キャベツ・ニラ・玉ねぎ・長ねぎは5mm幅のみじん切り
- キャベツは湯通し
玉ねぎはレンジで1分加熱し野菜の甘みを引き出す - ラード・挽肉・キャベツ・ニラ・玉ねぎ・長ねぎを混ぜる
- 皮は強力粉・塩・片栗粉・水を混ぜ押しつぶすようにこねて30分寝かせる
皮は外側にいくほど薄くする - 12gの皮に対し餡は15gで包む
肉汁を漏らさないよう両端は折り返す - 小麦粉を溶いた水を流し込み蓋をして3分
家庭で焼くときは餃子を並べてから加熱
- 5
- 10
- 1
品川駅「餃子マニア 品川本店」
- ミシュランガイド掲載の餃子店が東京に
- 2017年会社員時代に行った中国出張で餃子屋台に衝撃を受け餃子を極める
予約
【ネット予約可】餃子マニア 品川本店（居酒屋/洋・和洋・各国料理・その他）の予約なら、お得なクーポン満載、24時間ネット予約でポイントもたまる【ホットペッパーグルメ】！おすすめはここは中国？台湾？と錯覚するような異空間が広がる店内。旅行に行けない時だからこそ旅行気分を味わおう♪ 周りとの距離を気にせずプライベート空間を楽しめる個室がございます。1室限定となりますのでご予約必須！※この店舗はネット予約に対応しています。…
| 住所 | 東京都港区高輪4-11-16 京急第11ビル 2F |
|---|---|
| 電話 | 03-5422-7629 |
※公式サイト・Instagramから情報を引用させていただいております。
西の横綱 住道駅「丸正餃子店 本店（マルショウギョウザテン）」
丸正餃子店 第二阪奈店（まるしょうぎょうざてん） (大東/中華) – Retty
餃子専門店さんです。餃子は小ぶりで、中の具がすぐ口に溶け出す様で、具沢山スープを食べたかのようです。小ぶりの餃子と一味唐辛子がペースト状になった辣油がマッチして美味しいです。本店にはない中華料理が第二阪奈店では味わえます。…
| 住所 | 大阪府大東市三住町1-35 |
|---|---|
| 電話 | 072-872-0776 |
東の横綱 飯田橋駅「おけ以（おけい）」
餃子の店 おけ以 (おけい) (飯田橋/中華) – Retty
皮から餡まで全てが手作りの餃子店「餃子の店 おけ以」。中はジューシーで、外はパリパリした羽根付きの香ばしい仕上がりは、餃子のお手本のような逸品。噛んだ瞬間にジュワッと肉汁が溢れる餡は、粗挽きの豚挽肉、白菜、ニラを使用し、ニンニクは入っていません。タンメンもオススメです。…
| 住所 | 東京都千代田区富士見2-12-16 |
|---|---|
| 電話 | 03-3261-3930 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！