2021年12月4日（土）放送の【1億3000万人のSHOWチャンネル 名店レシピ『北村匠海』】で紹介される祐天寺 来々軒『天津飯』の情報をチェック
- ザラメが味のポイント
天寺 来々軒の『天津飯』
材料
ご飯 適量
ゆでタケノコ 10g
長ネギ 10g
卵 2個
グリーンピース 10粒
カニ 10g
塩 少々
うま味調味料 少々
中華スープ 小さじ1
水 大さじ5
赤酢 大さじ1
濃口しょうゆ大さじ1
ザラメ 大さじ1
サラダ油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1
作り方
- 長ネギはみじん切り ゆでタケノコは千切り
- ボウルにタケノコ・長ネギ・カニ・グリーンピース・自家製中華スープ・塩・うま味調味料を混ぜる
- 油・卵を入れて一度円を描き、卵が渦を巻くよう鍋を傾けながら焼き上げる
層を作ることによってふんわりとした食感になる - 裏返して鍋を回しながら形を整える
卵を入れたら40秒で焼き上げる - フライパンに水・赤酢・濃口醤油・ザラメを入れる
- ザラメが溶けたら弱火にして油を入れる
時間をかけると赤酢の酸味が飛んでしまう - 強火にして水溶き片栗粉を入れる
- 5
- 10
- 1
祐天寺駅「来々軒」
- 元祖の味を伝承
東急東横線 祐天寺駅から歩いて3分のところにある「 来々軒 祐天寺」。創業80年をこえる、老舗の中華屋だ。元祖東京ラーメンを受け継ぐお店でもあり、シンプルながら味わい深いラーメンが堪能できる。こだわりのラーメンはストレートの細麺ながら、スープによく絡みボリューミーな一品だ。…
ホームページ
祐天寺駅から徒歩2分。昭和8年創業、昔と変わらぬ東京ラーメンを提供しています。他に、150種類もの豊富なメニューをご用意。…
| 住所 | 東京都目黒区祐天寺2-3-13 |
|---|---|
| 電話 | 03-3712-2355 |
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ショウガ・
ニンニク・
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しょうゆ・
豆板醤・
豆鼓トウチ・
山椒油・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
