2021年12月18日（土）放送の【1億3000万人のSHOWチャンネル 貝の神様・亀梨和也】で紹介されるホタテの磯部焼き 高円寺『焼き貝 あぶさん』のお店・情報をチェック
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貝の神様 高円寺駅「あぶさん」
- 貝出汁の作り方は、アサリ1kgを鍋に入れて氷を入れて煮ると温度を大きく変化させることでうま味成分が劇的に増える
1時間煮ると究極の貝出汁が取れる - 貝の砂出しは片粟粉大さじ3と食塩水2.5%の2Lを約1時間で砂を出す
- 赤貝は血に叩いた貝身を纏わせると風味が豊かになる
- マテ貝は強火でしっかり火を入れる
美味しい魚介料理を堪能出来るお店、「あぶさん」。新鮮なお刺身をはじめ、貝の出汁を使ったリゾットや卵焼き、酒蒸し等、どれをたのんでも美味しいと評判で、魚介料理を楽しむことが出来ます。お酒の種類も豊富ですし、アットホームな店内なのでゆっくりと会話を楽しみながら舌鼓を打つことが出来ますよ！…
予約
焼き貝 あぶさん(高円寺/居酒屋)＜ネット予約可＞ | ホットペッパーグルメ
【評点★4.3 Very good!】【ネット予約可】焼き貝 あぶさん（居酒屋/海鮮）の予約なら、お得なクーポン満載、24時間ネット予約でポイントもたまる【ホットペッパーグルメ】！おすすめは目の前でクツクツと焼きあがっていく貝に期待が高まること間違いないし！立ち昇る香りもご堪能ください！ それぞれの貝の食感と、いろいろな味を少しずつ楽しめるのが魅力の逸品。箸もお酒も進むこと間違いなし！※この店舗はネット予約に対応しています。…
| 住所 | 東京都杉並区高円寺北2-38-15 |
|---|---|
| 電話 | 03-3330-6855 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
