【SHOWチャンネル】チキン南蛮『宮崎 おぐら』の作り方レシピ・お店の場所を紹介『横綱・照ノ富士』

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2021年12月18日(土)放送の【1億3000万人のSHOWチャンネル 横綱・照ノ富士】で紹介されるチキン南蛮『宮崎 おぐら』の作り方情報をチェック

宮崎おぐらのチキン南蛮 

材料

鶏肉

<南蛮酢>
薄口しょうゆ 50cc
濃口しょうゆ 50cc
みりん 20cc
お酢 200cc
砂糖 160g
ニンジン 20g
タマネギ 25g
ショウガ 8g
ニンニク 少々
レモン汁

チキンコンソメ
七味唐辛子

<タルタルソースの材料>
タマネギ 25g
キュウリ 12g
乾燥パセリ ひとつまみ
ゆで卵 1/4個
マヨネーズ 50g
砂糖 小さじ1と1/2
生クリーム 小さじ1
ケチャップ 少々
カラシ 少々
コショウ 少々

作り方
  • タルタルソースは玉ねぎ・きゅうりを2〜3mmにみじん切りし余分な水分を出すため塩をまぶし10分置く
    水気をしっかり絞る
  • ゆで卵はザルを使って細かくカットし、味付けの材料を入れて混ぜる
  • 南蛮酢は鍋に薄口しょうゆ・濃口しょうゆ・みりん・お酢・砂糖・ニンジン・タマネギ・ショウガ・ニンニクを入れて、沸く直前にレモン汁・塩・チキンコンソメ・七味唐辛子を入れる
    一晩おくと
  • 鶏むね肉に包丁を入れ左右に開き180度回転させ反対側も開いて観音開きに
    大きめのスジに切り込みを入れ、フォークでさしてスジを断ち切り塩胡椒をする
  • にくぐらせて165~170℃の油で約5分揚げる
  • こした南蛮酢に30秒~1分程度くぐらせる
  • 5
  • 20
  • 1

旭ケ丘駅「おぐら 旭ヶ丘店」


食べログ
  • チキン南蛮 1188円
Retty(レッティ)

おぐら 旭ケ丘店(延岡/洋食) – Retty

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retty.me

住所 宮崎県延岡市旭ケ丘3-2-1
電話 0982-37-0261

[記事公開日]