2021年12月18日（土）放送の【1億3000万人のSHOWチャンネル 横綱・照ノ富士】で紹介されるチキン南蛮『宮崎 おぐら』の作り方情報をチェック
この記事の目次
宮崎おぐらのチキン南蛮
材料
鶏肉
卵
＜南蛮酢＞
薄口しょうゆ 50cc
濃口しょうゆ 50cc
みりん 20cc
お酢 200cc
砂糖 160g
ニンジン 20g
タマネギ 25g
ショウガ 8g
ニンニク 少々
レモン汁
塩
チキンコンソメ
七味唐辛子
＜タルタルソースの材料＞
タマネギ 25g
キュウリ 12g
乾燥パセリ ひとつまみ
ゆで卵 1/4個
マヨネーズ 50g
砂糖 小さじ1と1/2
生クリーム 小さじ1
ケチャップ 少々
カラシ 少々
コショウ 少々
作り方
- タルタルソースは玉ねぎ・きゅうりを2〜3mmにみじん切りし余分な水分を出すため塩をまぶし10分置く
水気をしっかり絞る - ゆで卵はザルを使って細かくカットし、味付けの材料を入れて混ぜる
- 南蛮酢は鍋に薄口しょうゆ・濃口しょうゆ・みりん・お酢・砂糖・ニンジン・タマネギ・ショウガ・ニンニクを入れて、沸く直前にレモン汁・塩・チキンコンソメ・七味唐辛子を入れる
一晩おくと - 鶏むね肉に包丁を入れ左右に開き180度回転させ反対側も開いて観音開きに
大きめのスジに切り込みを入れ、フォークでさしてスジを断ち切り塩胡椒をする - 卵にくぐらせて165~170℃の油で約5分揚げる
- こした南蛮酢に30秒~1分程度くぐらせる
- 5
- 20
- 1
旭ケ丘駅「おぐら 旭ヶ丘店」
| 住所 | 宮崎県延岡市旭ケ丘3-2-1 |
|---|---|
| 電話 | 0982-37-0261 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！