材料

タマネギ　150g
バター　30g

牛乳 100g
生パン粉　25g
卵　1個
オニオンソテー 30g
塩　6g
コショウ 少々
ナツメグ　少々

牛ひき肉　500g
牛脂　45g
氷クラッシュ 45g

＜ソース＞
酒　50g
赤ワイン　40g
オニオンソテー　50g
しょうゆ　35g
100%りんごジュース 100g
野菜ジュース　80g
チューブにんにく　4g
チューブしょうが　3g
ビーフコンソメ　5g
コショウ　1g
ハチミツ　20g

作り方

• タマネギをみじん切りにする
• バターでタマネギを炒めて冷ます
• 牛乳・生パン粉・卵・②のオニオンソテー・塩・コショウ・ナツメグを混ぜてつなぎを作る
• 牛脂・牛ひき肉・氷クラッシュを混ぜ、ピンク色になるまでこねる
  ピンク色になるまでこねる
• 油を塗った手で空気を抜き楕円形にして真ん中をへこませる
• 表面に焼き色が付くまで両面を焼く
• 焼き色がついたらフタをして弱火で6分焼く
  竹串で刺し赤い肉汁が出なければOK
• ソースの作り方
  ・日本酒・赤ワインを加熱しアルコールを飛ばす
  ・その他の具材を入れる
  ・5分煮詰める

• 5
• 20
• 1