2022年8月20日（土）放送の【1億3000万人のSHOWチャンネル（ショウチャンネル） 皿うどん】で紹介される、新橋『長崎街道』のお店・作り方レシピ情報をチェック。
この記事の目次
皿うどん
材料
ちゃんぽん麺 180g
豚肉 50g
エビ 30g
アサリ 15g
イカ 20g
玉ねぎ 1/4個
しいたけ 1個
にんじん 1/4個
長崎はんぺん 15g
キクラゲ 少々
キャベツ 160g
もやし 180g
豚骨スープ 270ml
【調味料】
塩 少々
こしょう 少々
砂糖 小さじ1
うま味調味料 少々
鶏ガラスープ 6.5ml
片栗粉 20ml
みりん 少々
日本酒 少々
作り方
- 準備
しいたけ 2mm幅に薄切り
にんじん 2mm幅に短冊切り
玉ねぎ 斜めに包丁を入れ2mm幅に薄切り - ラードを引いたフライパンに麺を広げたらあまり動かさず焼き色をつける
- 豚肉を入れて炒め、海鮮（エビ・アサリ・イカ）を入れ炒める
- 根菜（玉ねぎ・にんじん・しいたけ・キクラゲ）を入れてキャベツ・もやしを炒める
- 鍋をあおりしっかり炒める
- 豚骨スープを入れる
顆粒豚骨スープの素をお湯に溶かして代用 - 調味料（塩・こしょう・砂糖・うま味調味料・鶏ガラスープ）を入れる
- 長崎はんぺん・日本酒・みりんで味を整える
- 5
- 20
- 1
皿うどん 新橋駅「長崎街道」
- 海鮮・もちもち太麺
- 唐灰汁麺
かん水の一種 唐灰汁をつなぎに使用し、ちゃんぽん独特の食感と風味が出る
[和食好き人気店☆]こちらは『長崎街道(新橋/日本料理)』のお店ページです。実名でのオススメが69件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
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長崎県東彼杵郡東彼杵町出身の店主が提供する本場長崎ちゃんぽん、皿うどんが人気です。新鮮な魚や野菜を長崎から直送し、鯨料理や天ぷらなどのお料理をリーズナブルにお出ししています。九州名産の焼酎や全国各地の地酒と一緒にお召し上がりください。…
| 住所 | 東京都港区新橋3-13-8 桔梗ビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 03-3432-8739 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！