【お酢の情報・レシピのまとめ】ソレダメ!「実は凄い!お酢パワー」 2017/9/27放送

2017年9月27日(水)放送の【ソレダメ! ~実は凄い!お酢パワー~】で紹介されたお酢をチェック。

お酢の新常識

  • 天ぷらを揚げる時に衣にお酢入れるとカラッと揚がる(グルテンを抑える働きがある)
  • お酢をラーメンに入れると糖質を抑えられる(お酢には糖質の吸収を抑える働きがある)
  • 酢水に切り花を入れて飾ると花が長持ちする

予約半年待ちの和食店 大門駅「くろぎ」


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くろぎ

くろぎは”Reception”(おもてなし)という言葉をコンセプトに、最高の空間と目の前で出す至福の料理でお客様を心よりお待ちしております。…

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住所 東京都港区芝公園1-7-10
電話 03-6452-9039

タコの酢の物

  • まろやかな味 ①をそのまま
  • 酢を効かせた味 ①を氷水でしめる
材料

 おたま3杯
米酢 おたま2杯
濃口醤油 おたま1杯
砂糖 おたま1杯
昆布
鰹節
 
タコ 
きゅうり
炒りごま

作り方
  1. 鍋に水・米酢・濃口醤油・砂糖・昆布・鰹節を入れて、煮立たないように3分で土佐酢を作る
  2. タコの頭を落として、口を手でとり、酢でタコを洗う
  3. きゅうりを輪切りして、塩で水分を抜く
  4. ボウルにタコ・きゅうり・①の土佐酢・炒りごまを和えて完成

タコとマスカットの土佐酢和え

作り方
  1. タコをぶつ切りにする
  2. マスカットを1/4にカットして塩で30分おく
  3. ボウルにタコマスカットを入れて土佐酢で揉む
  4. すりごま土佐酢をくわえて③のマスカット・タコを和えて みりんを加えて完成

[記事公開日]2017/09/27

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