【ソレダメ】ロピアで紹介した『イチオシ商品』まとめ・リュウジさんのレシピ

材料

豚もつ　300g
トマト缶　1缶

オリーブオイル　大さじ1（炒め用）
にんにく　2片
鷹の爪　2本
玉葱　1/2個（120gほど）

コンソメ　小さじ2と1/2
水　150cc
酒　50cc
塩　1つまみ
オレガノ　小さじ2/3
ローリエ　2枚
黒コショウ　適量
ケチャップ　小さじ2
オリーブオイル　小さじ2（仕上げ用）

作り方

• 準備
  豚もつ　下茹でする
  にんにく　ヘタを取り、潰してから粗みじん切り
  玉葱　粗みじん切り
• フライパンにオリーブオイル（炒めるとき用）を入れにんにくを強火で炒め、軽く爆ぜる
• 音がしてきたら弱火にして少し焦げ目がつくまで炒める
• 次に玉葱を加え透き通るまで炒める
• 豚もつを加える
• トマト缶を加え、トマトを潰しながら強めの中火で5分煮込む
  ホールトマトの水分を飛ばすことで甘みを出す
• フライパンの底が見えるくらいトマトの水分が飛んできたら水・酒・コンソメ・塩・オレガノ・ローリエ・黒コショウ・ケチャップを加え沸かす
• 蓋をせずに弱火で30分煮込む（弱火）
  トロトロにしたい場合は1時間煮込む
• 耐熱皿に移し、ピザチーズを乗せオーブントースターで５～６分焼く
• オーブントースターから取り出し、パセリをかけて完成

• 5
• 10
• 1

材料

ブリ　2切れ（160g）

＜めんつゆ用調味料＞
めんつゆ　大さじ2
酒　小さじ1
砂糖　小さじ1

ショウガ（皮付きのまま千切り）　5g
万能ネギ（小口切り）・山椒　各適量

作り方

• ショウガ　小口切りに
• 耐熱容器にショウガとめんつゆ用調味料を入れ、よく混ぜ合わせる
• その容器にブリを加え、上下を返しながら調味料を馴染ませる
• 容器にラップをかけ、600wの電子レンジで１分３０秒加熱する。一度取り出し、ブリを裏返し、さらに１分３０秒加熱する
• 皿にブリを盛りつけ、煮汁をかけ、万能ネギを散らす

• 5
• 10
• 1

材料

米　1合
白だし　小さじ4
塩　小さじ1/4
酒　大さじ2
生姜　15g
鰤の切り身　1枚　90g

作り方

• 準備
  生姜　みじん切り
  米　1合　洗っておく
• 炊飯器に米を洗って入れ、白だし・塩・酒を加え、内側の線まで水を入れる
• みじん切りにした生姜と鰤の切り身を炊飯器に加える
• 炊飯器で炊飯して混ぜて完成！

• 5
• 10
• 1

材料

まぐろたたき（ネギトロ）　120g
豆腐　150g

片栗粉　小さじ2
白だし　小さじ1
塩コショウ　適量

ゴマ油　大さじ1/2

＜味付けソース＞
醬油　大さじ1
酒釀　大さじ1
みりん　大さじ1
うま味調味料　3ふり
おろし生姜 小さじ1
砂糖　小さじ1/2

作り方

• 準備
  ネギトロ　小口切り
• 絹豆腐・片栗粉・白だし・塩コショウを混ぜ合わせる
• フライパンでゴマ油を熱し、混ぜ合わせたつくねを片面5分づつ焼く（中火）
• ＜味付けソース＞を混ぜてフライパンで温めかける

• 5
• 10
• 1

材料

絹厚揚げ　1袋
豚バラ肉　160g～200g
生姜　10g
塩こしょう　適量

＜A用調味料＞
砂糖　大さじ2
白だし　大さじ1/2
醤油　大さじ1と1/2
酒　大さじ2
水　大さじ2

からし　適量

作り方

• 準備
  厚揚げ　正方形の一口大に切る
  絹厚揚げ　小口切り
  生姜　千切りに
  豚バラ肉　半分に切る
• 豚バラ肉を一枚ずつ厚揚げに巻いていく
• フライパンに厚揚げを並べ、塩こしょうを振りかけ、中火にかける
• A用調味料と生姜を全体に入れ、3分煮る
• 3分たったら裏返し、2分煮る
• 豚肉に火が通り、全体が煮詰まったら完成
• 皿に盛り、お好みでからしを添える

• 5
• 10
• 1