2025年8月20日（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した、料理研究家リュウジさんの『鶏なす南蛮』レシピ・作り方。 ジューシーな鶏もも肉ととろけるなすが絶妙にマッチした、食欲をそそる南蛮風の炒め物です。甘酸っぱいタレが具材にしっかりと絡み、ご飯が進む一品に仕上がります。なすは電子レンジで下処理することで時短でき、忙しい平日の夕食にもぴったりです。鶏肉は片栗粉をまぶすことで、タレがよく絡んでふっくらとした食感になります。

2025年8月20日（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した、料理研究家リュウジさんの『アボカド冷製パスタ』レシピ・作り方。

2025年1月29日（水）放送の【ソレダメ！】角上魚類特集で紹介した、料理研究家リュウジの『至高のスンドゥブ鍋』レシピ・作り方。 辛味と旨味が絶妙に調和した韓国風鍋料理です。豚バラ肉のジューシーさとキムチの発酵の風味がスープ全体を豊かにし、あさりのダシが奥深い旨味を引き出します。豆腐の柔らかな食感と、仕上げに加えた卵が全体をまろやかに包み込み、辛さを和らげてくれます。ご飯との相性が抜群で、寒い日には体を芯から温めてくれる一品です。

2025年1月29日（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した、料理研究家リュウジの『至高のマグロのたたきパスタ』レシピ・作り方。 ネギトロの濃厚な旨みとにんにくの香りが絶妙に絡む一品です。パスタをソースと一緒に煮込むことで、しっかりと味が染み込み、最後に卵黄を加えることでクリーミーさが引き立ちます。シンプルな材料ながらも味わい深く、仕上げの黒コショウがアクセントになります。

2024年12月25日（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した情報。