（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した、サンマ仙人の駒八 豊洲 小野澤雅丈さんの『サンマの炊き込みご飯』レシピ・作り方。
この記事の目次
サンマの炊き込みご飯
材料
米 2合
サンマ 2尾
しょうが 適量
ネギ 適量
水 400mL
油揚げ 1枚
みりん 40mL
醬油 40mL
＜サンマの下味調味料＞
濃口醤油 45mL
みりん 45mL
酒 45mL
作り方
- サンマ 3枚におろす
- 香ばしさを出すため骨の表面を焼く
- 水（400mL）に焼いた骨を入れ沸かす
- 油揚げ・みりん・醬油を入れて煮立たせる
- 釜に米2合に対して約400mLの出汁を入れる
出汁は粗熱をとってから土鍋に入れる - フタをして沸くまで強火
- ＜サンマの下味調味料＞にサンマを入れて浸す
- サンマをフライパンで焼く
- サンマ・しょうが・ネギを入れて20分お米を蒸らして完成
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！