（水）放送の【ソレダメ！】で紹介した、料理研究家リュウジの『至高のマグロのたたきパスタ』レシピ・作り方。
ネギトロの濃厚な旨みとにんにくの香りが絶妙に絡む一品です。パスタをソースと一緒に煮込むことで、しっかりと味が染み込み、最後に卵黄を加えることでクリーミーさが引き立ちます。シンプルな材料ながらも味わい深く、仕上げの黒コショウがアクセントになります。
この記事の目次
- 同日に紹介
至高のマグロのたたきパスタ
材料
パスタ（1.4mm） 100g
ネギトロ 70g
卵黄 1個
にんにく 1/2片
塩 1つまみ
＜茹で出汁＞
水 300cc
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1
味の素 5振り
小ネギ 適量
黒コショウ 適量
作り方
- 準備
ネギトロにおろしにんにく・塩を混ぜる - 鍋に＜茹で出汁＞を入れて沸かす
- 沸騰したらパスタを入れ、5分水分が飛ぶまで煮詰める
- 火を止めてネギトロと刻んだ小ネギを加えて混ぜる
- 器に盛り付けて卵黄を中央に乗せる
- 黒コショウを振る
- 仕上げにしょうゆを少量垂らして完成
- 5
- 10
- 1
リュウジさんの著書
ひと口で人間をダメにするウマさ! リュウジ式 悪魔のレシピ
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！