2024年4月12日放送の【それSnowManにやらせて下さい】で紹介されたミシュラン監修のふわふわ白玉あんみつは鎌倉の『しらたまや』です。

「しらたまや」は2016年に創業した鎌倉の小町にあるミシュラン2つ星料亭“琢亭”監修の「白玉あんみつ」が名物の和スイーツ専門店です。

お店は、300年古来の製法で作った白玉粉で作った、茹でたてのふわふわで柔らかい白玉と、全て手作りで作られた餡子や黒蜜、寒天を使用した新感覚の白玉スイーツを提供しています。「しらたまやあんみつ」は、自家製の寒天とあんこ、「琢亭」特製の黒蜜を使い、抹茶ムースと抹茶、プレーンの白玉を合わせた一品です。

「抹茶白玉」は、葉山の日本茶専門店から仕込まれた本格抹茶を使用し、抹茶ババロア、抹茶ソース、甘味をおさえた自家製のあんこを組み合わせ、ほんのりと苦みを感じる絶妙なバランスが特徴です。
また、バジルストロベリー白玉は、生のバジルを練り込んだ白玉とストロベリーの酸味がマッチングする一品で、パティシエが監修したレシピによる、しらたまやならではの創作スイーツです。

SnowMan・岩本照・深澤辰哉・ラウール・渡辺翔太・向井康二・阿部亮平・目黒 蓮・宮舘涼太・佐久間大介・それスノ