2023年3月23日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で紹介された、秘境にある隠れ家的名店の黒と白に輝く幻の粗挽きそばは長野県木曽の秘境の『時香忘（じこぼう）』です。
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唯一無二の黒白そば「時香忘（じこぼう）」
時香忘の蕎麦は小麦粉を一切使わず、コシを出すために植物の葉っぱからとった葉脈を入れることで小麦粉を使わずとも
技術さえあれば、そばとしてまとまり更にコシが強くなることを店主さんが発見しました。2色の蕎麦は殻付きの黒いそば粉と通常のそば粉を重ねて打つと出来上がる唯一無二の黒白そばです。
技術さえあれば、そばとしてまとまり更にコシが強くなることを店主さんが発見しました。2色の蕎麦は殻付きの黒いそば粉と通常のそば粉を重ねて打つと出来上がる唯一無二の黒白そばです。
- 秘境にある隠れ家的名店
- 黒と白に輝く幻の粗挽きそば
- 殻付きの黒いそば粉と通常のそば粉を重ねて打つと2色になる
- その黒い殻を細かく微粉末に挽いて田舎そばの中に少し混ぜて打つ
こちらは『時香忘(木曽/そば（蕎麦）)』のお店ページです。実名でのオススメが44件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう！…
| 住所 | 長野県木曽郡木曽町新開芝原8990 |
|---|---|
| 電話 | 0264-27-6428 |
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
