放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で紹介された食通有名人が愛す軽井沢で職人歴60年の凄腕が作る町中華の四川タンメンは『四川亭』です。
この記事の目次
冬に感激うま辛四川タンメン 中軽井沢駅「四川亭（中国料理）」
中国料理店「四川亭」は、1981年にオープンしました。
有名人が多く訪れるお店で松崎しげるさんが常連で、明石家さんまさん・白鵬さんなども訪れたお店です。
オーナーシェフの田所宏敏氏は秋田県出身で、中国料理一筋60年以上のキャリアを持ちます。
有名人が多く訪れるお店で松崎しげるさんが常連で、明石家さんまさん・白鵬さんなども訪れたお店です。
オーナーシェフの田所宏敏氏は秋田県出身で、中国料理一筋60年以上のキャリアを持ちます。
横浜中華街や神戸中華街での修行を経て、軽井沢プリンスホテルや苗場プリンスホテルで料理長を務めた後、四川亭を開業しました。四川亭は、その長い歴史と伝統を守りつつ、訪れる人々に本格的な四川料理を提供しています。
オーナーシェフ田所氏の特製ラー油を使用した四川タンメンが人気です。
- 1981年 創業
- 中華歴 60年のオーナーが鍋を振るう町中華のお店
- 料理を始めてわずか6年でプリンスホテルの中華料理長になった店主
50人の従業員を束ねていた中華料理長の座を退き 33歳で四川亭をオープン - ラー油うま辛四川タンメン
- 五目そばに豆板醤を入れて辛くする四川タンメン
豚肉・エビ・イカ・キクラゲ・白菜など9種類の具
豆板醤・自家製ラー油で味付け
醤油ダレに鶏がらスープ
玉子平打ち麺 - 麻婆豆腐は四川料理の定番
- 松崎しげるさん大絶賛の乾焼蝦仁
ホームページ
| 住所 | 長野県北佐久郡軽井沢町長倉2719-8 |
|---|---|
| 電話 | 0267-46-0573 |
吉村崇・平成ノブシコブシ・3時のヒロイン
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
