2024年5月30日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で紹介された、デカ盛りチキンカツ定食のお店は『どんく』です。

「どんく」は1982年創業のちゃんぽん・皿うどんが名物のお店で、どんくは長崎の方言で「カエル」という意味で、長崎から上京した店主の田川さんは、有名中華料理店のシェフの元で修業後27歳で長崎名物の店「どんく」を開店しました。

「チキンカツ」は店主が独自に調合した塩みとうま味が効いた調味料と、衣をつけた鶏胸肉を細かいパン粉でジューシーな食感にするため高温で2分揚げして仕上げます。

他にも「ちゃんぽん」は雲仙の豚を使用し、キャベツニラにんじんキクラゲなどの野菜を炒めたあとに、18時間煮込んだ豚骨&鶏からスープを入れ、更にかまぼこやアサリ、そして豚肉を加えて仕上げます。
「皿うどん」は長崎ではバリバリの細麺と一般的な太麺タイプも用意しています。

吉村崇・平成ノブシコブシ・北山宏光・小木博明・おぎやはぎ・大江戸よし々