放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で紹介された、京料理人が作る!甘いもつ煮込み定食のお店は『いそ食堂』です。
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もつ鍋定食「いそ食堂（食事処いそ）」
「いそ食堂」は1975年創業のトラック野郎が集まる山間の激安食堂で、京料理人が作る!甘いもつ煮込み定食が人気のお店です。
店主は椅子に座りながら調理し、30歳からこの店で鍋を振り、およそ50年。腰が悪くなろうとも来てくれるお客さんのために79歳になっても燃え続ける料理人です。
厳選した臭みのないもつを仕入れひと晩寝かせて味を染み込ませ、注文が入ってから
こうを入れることでシャキシャキな食感を残すんだとか。ラーメンのスープを入れることでコク深く複雑な旨みに。
チャーハンはごろっとしたチャーシューにニンニクがたっぷり入ったチャーハン。
- トラック野郎が集まる!山の人気食堂
| 住所 | 茨城県笠間市福田727 |
|---|---|
| 電話 | 0296-72-8611 |
吉村崇・平成ノブシコブシ・西村瑞樹・バイきんぐ・瀬口黎弥・中島颯太
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！