2024年7月18日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で紹介した、週4日、1日2時間幻のキッチンカーのしあわせ絆牛100%ハンバーガーのお店は『しゅうぞうさんのグルメバーガー』です。

「しゅうぞうさんのグルメバーガー」は2023年創業の営業は木金土日曜のみ営業のキッチンカーで販売する1日30個限定のハンバーガーが人気のお店です。

店主の木村周三さんは高校を卒業後に東京のホテルに就職し、フランス料理ひと筋30年修業した職人さんです。

しあわせ絆牛100%ハンバーガーにはスネとネック首の肉を使用し、よく動かすので引き締まりうま味が強いお肉で、つなぎの塩0.4%の試行錯誤の末最適な量に調整します。
ハラペーニョ・オニオン・ピクルス・千葉県産のトマトをトッピングし、タルタルソースに入れる野菜の大きさが酸味と甘みに影響するため、全て手作業で作ります。

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