【タクうま】極厚生姜焼き・厚すぎるジンジャーポーク『食堂 ヨリミチ』さいたま市南区のお店の場所〔タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〕

2024年7月18日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で紹介した、唯一無二の独創的メニューのオンパレード！極厚ジューシージンジャーポークのお店は『食堂 ヨリミチ』です。

「食堂 ヨリミチ」は2021年創業の南区にある食堂です。店名は気軽に立ち寄って欲しいとの思いから名付けられました。お店は森谷愁平さんと妻の希望さんが切り盛りしています。

人気の料理は、「厚すぎるジンジャーポーク」です。このメニューは1日限定10食のため、早めに訪れることがおすすめ！

厚切りの豚肩ロース200g程を低温調理で4時間煮込み柔らかく仕上げ、高温で焼き上げ旨味を閉じ込めます。
継ぎ足しのジンジャーソースと絡め、外はカリッと、中はジューシーに仕上げます。

他にも「賞味期限1分大根の唐揚げ」は1日寝かせて出汁を閉じ込めた大根に片栗粉をまぶして表面をカラッと揚げて提供され、1分以内に食べると煮込んだ出汁が口いっぱいに広がる揚げ出し豆腐のようなジューシーな味を体験できます。鰹節を衣にした「鰹節醤油麹唐揚げ」なども人気です。

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