2024年7月18日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で紹介した、イタリアーン卵麺・濃厚ふわふわ卵麺のお店は『拉麺 名もなき店』です。

「拉麺 名もなき店」は2024年3月創業の濃厚な卵黄と出汁の卵かけ麺が話題のラーメン店です。

店主の須田祥伍さんは20代にラーメンの世界に入り、1年前までは店長としてお店を切り盛りしていましたが、40歳を目前に独立を決意しお店を開店しました。

店名はMr.Childrenの「名もなき詩」にちなんだ名前をつけていて、歌詞にある『愛はきっと奪うでも与えるでもなくて　気が付けばそこにある物』の一節から近隣の人たちの1日に彩りを添えられるようなお店にしたいという思いが込められています。

「卵かけ麺」に使用する麺は特注お全粒粉平打ち麺。味の決め手は卵白と和風系の特製ダレで、卵は海藻などをエサに育てられたニワトリが産んだ「たむらのタマゴ濃密」を使用しています。提供される丼には上から、卵、麺、タレと層になっているので、思いっきりかき混ぜて混ぜ麺のようにしていただきます。丼の底に汁が余ったら、〆にご飯を入れてTKGにして食べるのがオススメです。

他にも「塩ラーメン」は豚と鶏のスープで塩味を引き立て、自家製チャーシューは肉の味がしっかりしている薩摩錦ポークを使用します。

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