2024年8月1日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で牛久のドライバーさんが紹介した、クセになる悪魔的うまさ！こだわり肉のピリ辛ホルモンラーメンのお店は『とん平食堂』です。

「とん平食堂」は、2011年創業のもつ煮込みの名店として知られています。国道6号線沿いにあり、長年にわたり地域住民やドライバーに愛されてきた食堂です。

名物のモツ煮は店内で処理された新鮮なモツを使った一品で、とろとろに煮込まれたモツは、臭みがなく、旨味が凝縮されています。特製の味噌だれが絡んで、ご飯が進む一品です​。
特に、豚一頭を丸ごと仕入れて各部位を使い分け、店内で処理することで鮮度なモツがいただけます。

「辛口ホルモンラーメン」豚頭分で1食分しか取れないバラ先軟骨の肩の部分「肩バラ軟骨」を使用しています。麺は店で打った自家製麺。特製のしょうゆダレには背脂の豪雨を浴びせて悪魔的スープに仕上げます。

店主の伊藤誠一さんによるともともと養豚関係の仕事をしていた経験があり、仲介を通さずに新鮮なお肉を直接買い付ける事ができるため、冷凍させることなく仕入れるモツは口に入れると、トロけると評判。

吉村崇・平成ノブシコブシ・三宅健