2024年8月1日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で浅草のドライバーが紹介した、ラーメンの神様も認めた!食べログNo.1の濃厚つけ麺のお店は『つけ麺 道』です。

「つけ麺 道」2009年創業の「JAPAN RAMEN AWARD 2016」No.1の濃厚つけ麺が名物のお店です。

店主の長濱さんは高校卒業後料理人を目指すために謌理師専門学校に通い、ラーメン界のレジェンドの田代浩二さんに弟子入りし、2009年に異例の速さでつけ麺道をオープンしました。

スープには豚肉の腹周りの脂や、秘伝の食材で3日かけて煮て、煮干しなどのこだわりの魚介でさらに煮込み、およそ150kgもの鶏・豚・魚介などからスープを摘出します。
さらに麺はスープに負けないくらいインパクトの強い極太麺を使用します。

「濃厚特製塩つけ麺」には隠し味にりんごジュースを使い、チャーシューはオーブンで焼き上げた愛媛県の豚ロースがトッピングされています。

「クリームブリュレ」は濃厚な卵を使い繊細に仕上げた店主オススメの一品

吉村崇・平成ノブシコブシ・三宅健