2024年8月22日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で秩父駅のドライバーが紹介した、山奥にポツン！秘境の天空カフェ店！とろーりチーズの窯焼き味噌スペアリブのお店は『ちまきカフェ・天空の楽校』です。

自然と歴史が交差する絶景カフェ「天空の楽校（テンクウノガッコウ）」は2011年創業の秩父郡皆野町に位置する、標高1,038mの城峯山の中腹付近。標高550メートルの絶景ポイントにあるカフェです。青く塗られたデッキのUMIテラスからは絶景が眺められます。

店主の稲垣千鶴さんがお店を切り盛りするお店は、里山の自然豊かな風景の中にある分校の廃校をリノベーションして作られたもので、1年をかけ廃校をDIYし2011年にカフェとしてオープンしました。窯焼きに使う窯も手作りです。

人気の「天空の窯焼きスペアリブチーズがけ」は、香ばしく焼き上げられたスペアリブに濃厚なチーズをたっぷりとかけた一品で、訪れる多くの人々に愛されています。厳選した甘みの強い赤味噌を使用し表面をじっくり丁寧に焼き、うま味を閉じ込めてから、味噌を再びかけて低温調理、その後表面をパリパリに釜で仕上げます。

吉村崇・平成ノブシコブシ・大東駿介・小木博明・藤本美貴・柏木由紀