2024年8月22日放送のタクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〔タクうま〕で千葉県逆井駅のドライバーが紹介した、畑の真ん中に行列店！厚切りレバーのネギだく定食のお店は『いづみ亭』です。

「いづみ亭」は周りが畑で囲まれた1977年創業のレバーの定食が名物のお店です。開店前に行列になる人気店で、レバー目当てのお客さんで大行列
2代目の店主の山田 隆さんがお店を切り盛りしています。毎朝市場などで仕入れてくる長と青ネギは20キロ。

ネギレバ定食は新鮮なレバーを均一な厚さに切り分け、ネギも同じ厚さにそろえてカットし、たっぷりのラードで炒めることで旨みを引き出します。醤油を焦がして香ばしさをプラスし、最後にラーメンスープ&ごま油でコクを引き出します。

「とりのネギ和え」は精肉店でいい鶏のもも肉が手に入ると、ごま油をネギにかけ香りをつけて仕上げます。「豚こま生姜焼き定食」は生姜をたっぷり使った秘伝のタレで仕上げます。

吉村崇・平成ノブシコブシ・大東駿介・小木博明・藤本美貴・柏木由紀