2024年10月24日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】栃木県日光市のドライバーが紹介した、電話殺到！カリカリ＆モチモチの新感覚やきそばのお店は『れんがya』です。

「れんがya」は、1986年創業の栃木県日光市にある焼きそば専門店で、地元で愛され続けています。創業当初から続く独自の製法を守り、先代から引き継がれた味を今も提供しています。店主の岸さんはもともと
一般企業に勤めるサラリーマンで、40歳で脱サラし母の良子さんから店を受け継ぎました。

麺は自家製麺で、日光連山から湧き出た水は硬度が低く口当たりがよく、絶品の麺ん仕上がります。
その麺を「二度蒸し・二度焼き」という手間のかかる製法で仕上げられ、自家製の麺の旨みを最大限に引き出しています。

このプロセスにより、もっちりとした食感としっかりとした味わいが生まれます。さらに、れんがyaの焼きそばは、他の焼きそばと異なり、白いソースで仕上げられているのが大きな特徴です。このソースはあっさりとした味わいで、何度でも食べたくなると言われています。

ソースにもこだわり、中濃ソースとウスターソースをオリジナルでブレンドしています。

吉村崇・平成ノブシコブシ・山下幸輝・森日菜美