2024年11月7日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】茨城・笠間のドライバーが紹介した、15分で完売！うな重のお店は『うなぎ 量深』です。

亡き師匠の味…早朝15分で完売！160年受け継ぐ秘伝のタレで作る伝説うな重

茨城県笠間市に佇む「うなぎ 量深」は、鰻料理に対する深い情熱と、伝統の味を守りつつも革新的な試みを続けることで知られる名店です。佐白山から湧き出る天然地下水で鰻を養殖し、土佐備長炭でじっくり焼き上げるという、素材と技にこだわった鰻料理は、多くの人々を魅了し続けています。

量深の鰻は、笠間市のシンボルである佐白山から湧き出る天然地下水で養殖されています。この清冽な水は、鰻の身を引き締め、ふっくらと柔らかな食感と、上品な香りを生み出すと言われています。そして、職人が一つ一つ丁寧に焼き上げる鰻は、香ばしい香りと、口の中でとろけるような身の柔らかさが特徴です。

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