【タクうま】フォアグラプリン　創作フレンチ『古民家キッチン ぱんだ』国分寺のお店の場所〔タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〕

店主の佐々木修さんは四谷の高級ホテルなどでフレンチやイタリアンの腕を磨き独立。家で食べるよう
気軽にフレンチを楽しんで欲しいと古民家を選んだそうです。

番組で紹介したフォアグラプリンは濃厚な味わいで人気の一品です。巨大なフォアグラを卵や生クリームなどプリンの材料と、赤ワインやブランデーで香りをつけフォアグラをペースト状にします。なめらかなプリンの舌触りきめ細かいペーストを蒸して仕上げます。

マグレ鴨肉のソテー～バルサミコソース～はハンガリー産フォアグラ専用の鴨の胸肉を使用しています。

湯葉のあてまきはのりの代わりに湯葉でネギトロを包みハーブのクリームソースで仕上げる和と洋が融合した斬新な創作あてまきです。

また、黒毛和牛のローストビーフもおすすめで、柔らかくジューシーな肉質が特徴です。さらに、シャラン鴨骨付きモモ肉のコンフィや米澤豚のローストなども人気です。

吉村崇・平成ノブシコブシ・荻野由佳・小木博明・おぎやはぎ・畑芽育