【タクうま】ソーキ汁『うちなーすばヤージ小』横浜のお店の場所〔タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〕

2024年12月5日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】大森のドライバーが紹介した、関東No.1沖縄料理店!大行列で即売切れ!10食限定の幻ソーキ汁のお店は『うちなーすばヤージ小』です。

うちなーすばヤージ小は、1955年創業の横浜市鶴見区仲通にある沖縄家庭料理のお店です。創業以来、自家製麺にこだわり、沖縄そばを中心とした本格的な料理を提供しています。

沖縄から移住した初代店主の初代店主屋宜ナベイさん。本場の料理を食べてもらいたいと、沖縄タウンでお店をオープン。現在の店主は先代の孫の屋宜信一郎さん。おばあちゃんのお店はつぶせないと脱サラし沖縄料理の修業を経て2代目になりました。

お店では、豚骨と鰹節から丁寧にとった出汁を使用したスープが名物で、濃厚でありながらもさっぱりとした味わいで、多くの人々に親しまれています。

ソーキ汁定食は1回で10食しか作れないため限定メニューで、重さ4kg大玉の琉球冬瓜や沖縄県から仕入れた昆布など伝統的な具材を使用。じっくり 1時間煮込んだおばあから受け継いだ 伝統の味。スープを染み込ませた冬瓜・昆布・ニンジンなどの具材で

1番人気ソーキそばは豚のスペアリブを醤油や泡盛で濃いめに味付けしたスペアリブをホロホロになるまでじっくり煮込んでいます。柔らかく煮込まれた大きなソーキ（豚のあばら肉）が乗っており、食べ応えがあります。自家製の平打ち麺は、しっかりとした歯ごたえで、スープとの相性も抜群です。

沖縄そばは、豚肉が溶け込むまで煮込んだ濃厚なスープがお店の特徴。
あっさりとした味わいの沖縄そばの味を進化させ、自家製麺は食べ応え抜群です。

その他のおすすめ料理として、テビチそばや三枚肉そばがあります。テビチ（豚足）はぷるぷるとした食感で、コラーゲンがたっぷり含まれています。三枚肉は、柔らかく煮込まれており、スープとの調和が絶妙です。また、ジューシーという沖縄風の炊き込みご飯も提供しており、そばとのセットで楽しむことができます。

吉村崇・平成ノブシコブシ・荻野由佳・小木博明・おぎやはぎ・畑芽育