2024年12月19日放送の【タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって】東京・原宿のドライバーが紹介した、大谷翔平選手も来店した巨大からあげ&旨辛みそラーメンのお店は『表裏』です。

旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店は、2013年11月に開業したラーメン店で、都内屈指のラーメン激戦区である高田馬場に位置しています。開業から10年、多くの皆様に支えられ、愛され続けてきました。店名の「表裏」は、「旨さ」と「辛さ」の表裏一体を目指して名付けられたそうです。この店名には、日々進化する味を提供し続けるという想いが込められています。

お店の名物は、なんといってもあんかけ拉麺DXです。大人の手のひらサイズはありそうな鶏もも1枚を使った大きな唐揚げがトッピングされており、その迫力に圧倒されます。揚げたての唐揚げはサクサクでジューシーで、特製ダレに一晩漬け込んだ鶏もも肉を二度揚げすることで、この食感を実現しています。また、特製の肉味噌もたっぷりと盛られており、濃厚なスープと相まって深い味わいを楽しめます。

人気のメニューは、旨辛味噌ラーメンDXです。濃厚な豚骨と鶏、香味野菜をじっくり15時間かけて作られたスープに、4種類の味噌をブレンドした特製のかえしを合わせています。見た目はラー油の色も鮮やかで脂もキツめに見えますが、飲んでみると脂っこさはなく、辛さも控えめに感じられます。麺は中太のストレートで、モチモチの食感が特徴です。このモチモチ感は、国産の小麦粉にタピオカ粉を練り込むことで実現しているそうです。さらに、シャキシャキのもやしやキャベツ、香り高いニラが山盛りになっており、ボリューム満点の一杯です。

その他のおすすめメニューとして、鷹の爪拉麺や旨辛つけ麺、南極ラーメンなどがあります。鷹の爪拉麺は、ピリ辛のスープにたっぷりの野菜とニンニクがトッピングされており、辛さと旨さのバランスが絶妙です。旨辛つけ麺は、濃厚な旨辛スープにモチモチの麺をつけて楽しむ一品で、麺の量や辛さも選べるため、自分好みの味を堪能できます。南極ラーメンは、辛さ控えめであっさりとしたスープが特徴で、辛いものが苦手な方にもおすすめです。

吉村崇・平成ノブシコブシ・佐藤大樹・EXILE・FANTASTICS・シュウペイ・ぺこぱ・山瀬まみ