【タクうま】鴨南蛮そば　横浜『つる岡』中華料理も振る舞う団地の蕎麦屋のお店の場所〔タクシー運転手さん一番うまい店に連れてって〕

お店では、蕎麦だけでなく、多彩なメニューを提供していて、例えば、まぐろぶつ切り定食は、新鮮なまぐろのぶつ切りに、小鉢、サラダ、おしんこ、味噌汁、ご飯がセットになった満足感のある一品です。また、天ぷらそばは、サクサクの天ぷらと風味豊かなそばを別盛りで楽しめる人気メニューです。さらに、昔ながらの東京風のラーメンや、サラダとおしんこが付いたチャーハンなど、和食以外のメニューも充実しています。

人気の料理は、やはり天ぷらそばです。別盛りで提供されるため、天ぷらのサクサク感とそばの喉ごしを最後まで楽しむことができます。特に、エビや季節の野菜を使った天ぷらは、素材の旨味を引き立てる絶妙な揚げ加減で提供されます。

鴨南蛮そばに使用する鴨は岩手県田野畑村で育てられた脂ののった岩手鴨。その鴨と一緒にネギも香ばしく焼き上げることで鴨のうま味を吸収。うま味が溶け出た脂ごとつゆに合わせます。

吉村崇・平成ノブシコブシ・志田未来・北山宏光・大東立樹