（6日深夜）放送の【寺門ジモンの取材拒否の店2024春】でロケをした、ミシュラン掲載の鰻屋さんのうな重は文京区水道の『石ばし』です。
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ミシュランガイド掲載の鰻重 江戸川橋駅「石ばし（いしばし）」
石ばしは明治43年創業のミシュランにも掲載される鰻屋さんです。
- お通しは、鯛の昆布締め・そら豆・かまぼこなど
- うまき
重箱は貴重な輪島塗の曲げわっぱで提供され、
この形が作れる職人さんは、もう鈴島にはいないそう
煮山椒の佃煮と大根おろしでいただく - 肝焼き
うなぎの心臓部分をまとめたものと、1本に20匹ぐらいのレバー部分の2種
山椒の塩漬けと共にいただきます - ぱりふわ
| 住所 | 東京都文京区水道2-4-29 |
|---|---|
| 電話 | 03-3813-8038 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！