【寺門ジモンの取材拒否の店】寿司『鮨しゅんじ』麻布十番お店の場所 2024/9/28放送

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(27日深夜)放送の【寺門ジモンの取材拒否の店2024秋】で紹介した、鮨さいとうの暖簾分けの寿司のお店は『鮨しゅんじ』です。

寿司 麻布十番駅「鮨しゅんじ」

『鮨しゅんじ』は、東京都港区元麻布にある高級鮨店で、名店「鮨さいとう」の暖簾分けとして2020年に独立しました。

大将の橋場俊治氏は、「鮨さいとう」で6年間の修行を積んだ実力派で、2023年に現在の元麻布の地に移転オープンしました​幼少期から釣りや料理に親しみ、独自の食材へのこだわりが伺える彼の経歴は、お店のメニューにも色濃く反映されています。

この店の最大の特徴は、江戸前鮨の伝統を守りつつも、独自の工夫を凝らしたつまみの提供です。「鮨さいとう」と同じ「やま幸」の最高品質のマグロを使用する一方で、つまみは橋場氏独自のアレンジが施されています。希少な国産金ゴマを使った太巻きです。シャリや具材の絶妙なバランスが魅力で、ボタン海老やあなご、たまごなどが贅沢に巻かれています。


食べログ
  • おまかせコース
  • 鰆の握り
  • 鯛の握り
  • 中トロの握り
  • スミイカの握り
  • ハマグリの握り
  • 筋子の握り
  • 大トロの握り
  • 雲丹の太巻き
  • 赤身漬けの握り
  • ボタンエビの握り
  • アワビの握り
  • アワビ肝ソースと雲丹の寿司
  • 穴子の握り
  • 全寿司はつまみ無しで最初から握り

鮨 しゅんじのご予約 – OMAKASE

鮨 しゅんじのご予約はOMAKASE[おまかせ]で。   ※店舗からのキャンセル席・追加席の通知をご希望の方は「お気に入り登録」をお願いいたします。…

omakase.in

鮨しゅんじ(麻布十番/寿司) – Retty

こちらは『鮨しゅんじ(麻布十番/寿司)』のお店ページです。実名でのオススメが2件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…

retty.me

鮨しゅんじ|元麻布

「鮨さいとう」齋藤孝司氏の一番弟子として長年を務め、2020年「鮨しゅんじ」として独立開業。2023年元麻布にて移転。…

住所 東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 1F
電話 03-6434-5021

寺門ジモン

[記事公開日]
[最終更新日]

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!

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