2024年9月28日（27日深夜）放送の【寺門ジモンの取材拒否の店2024秋】で紹介した、鶏料理・縛りつくねのお店は『一鳥目 とり松』です。

「一鳥目 とり松」は、麻布十番に位置する鶏焼肉の専門店で、2023年にオープンしました。こちらのお店は、西麻布にある有名な焼肉店「うし松」の姉妹店として誕生し、全国から厳選された地鶏を使用した独自の鶏焼肉を提供しています​。

お店では、新しい形の「鶏焼肉」を提案していて、厳選された鶏肉は、部位ごとに異なる食感や風味が楽しめ、鶏本来の旨味を引き出すために、部位やカット、焼き方に細やかな工夫が施されています​。

「親子丼」は、南青山の「七鳥目」直伝の一品で、鶏肉を使わず、鶏の旨味を凝縮させた出汁で仕上げられています。卵には「日本一こだわり卵」が使用され、その濃厚さと風味が親子丼に深みを与えています。

「軟骨の唐揚げ」も人気の一品で、スパイシーな柚子胡椒とともに楽しむことができます。これらの料理に加えて、食事の最後には親子丼かそぼろ丼が選べ、さらに、特製のかき氷「とちおとめ」でさっぱりとした締めくくりを楽しめます​。

寺門ジモン