2020年11月30日（月）放送の【新説!所JAPAN うなぎ・うな重】で紹介されるABC-Z河合郁人『うなぎ お㚙川』のお店情報をチェック。
高城久・光寿さんが紹介
高城久・光寿さんが紹介
この記事の目次
我孫子駅「うなぎ お㚙川 我孫子店（オガワ）」
- 『江戸前』調理ポイント
白焼きにして余分な脂を落として身が崩れるのを防ぐ
最も柔らかいフワフワの食感
関東の約8割のうな重がこの調理法 - 『生蒸し』調理ポイント
いきなり蒸しあげる
うなぎ独特の弾力ある食感が魅力
この調理法をする店は数が少ない
ホームページ
千葉県の常磐線我孫子駅を降りてすぐのお㚙川。関東風の鰻と関西風の鰻が１つのお重で楽しめる、鰻たっぷりの東西鰻重。
お店はL字カウンターにテーブルが４つ。こじんまりとした空間ながら、店員さん3名が若くて活気があって美男美女。ゆえにお店の雰囲気も自然に明るくなる。壁の張り紙には、注文してから調理をするので30分ほどかかる旨の記載。鰻屋はこうでなくちゃ。それを教えてくれるのも好感持てる。待ちの時間を楽しもうと、熊本のお酒「花の香 純米大吟醸」と「肝焼き」を注文。春らしい甘い香りのお酒を呑みながら、至福の時を過ごす。…
| 住所 | 千葉県我孫子市本町1-2-3 青木ビル 1F |
|---|---|
| 電話 | 04-7186-2433 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
