【レンチン冷やし中華のレシピをチェック 2017/8/10放送】得する人損する人 『家事えもんVS一流シェフ 冷やし中華 対決』

2017年8月10日放送の「得する人損する人【家事えもんVS一流シェフ 冷やし中華 対決】」で紹介された冷やし中華のレシピ情報をチェックしました。

家事えもん

錦糸卵

錦糸卵の作り方

1、お皿にラップを引いて片栗粉(少々)を混ぜて薄く広げる
2、レンジでチン

野菜の下味

野菜の下味のつけ方

1、水菜(一株)・トマト(1/2)を細かく切り、冷やし中華のタレを加えてマリネする

煮豚

煮豚の材料

豚肉
醤油 大さじ1
焼酎 大さじ1/2
ブルーベリージャム 

煮豚 作り方

1、をハサミで1cm切る
2、醤油・焼酎・ブルーベリージャムを加えレンジで1分半

麺の湯搔きの材料

中華麺 2玉 
 大さじ1

麺の湯搔き方

1、麺を洗いこなを落とす
2、ボウルにお湯・酢を入れて中華麺を入れる
3、ボウルごとレンジで3分30秒温める

タレ

タレの材料

鶏ガラスープ 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ケチャップ 大さじ1/2
ヨーグルト 100g
コショウ 少々
ごま油 小さじ1
豆乳 35ml
麦茶 35ml

タレの作り方

1、器に鶏ガラスープ・マヨネーズ・ケチャップ・ヨーグルト・コショウ・ごま油・豆乳・麦茶を入れて混ぜる

公邸料理人 牧野シェフ

ナスの揚げ浸し

ナスの揚げ浸しの材料

ナス 1本
和がらし 適量
オリーブオイル
市販のタレ 
グレープフルーツジュース 80ml

ナスの揚げ浸し作り方

1、ナスを半分に手でわり、フォークで穴を開ける、断面に和がらしを塗る オリーブオイルごま油をかけレンジで1分30秒
2、ビニール袋に市販のタレグレープフルーツジュース・①のナスを入れて氷で冷やす

トッピング

トッピング材料

人参 40g
大根 30g
長芋 40g
きゅうり 30g
ピーナッツ 10g
えびせん 1枚
缶詰のコーン 20g
マスタード 10g
柚子胡椒 3g

トッピングの作り方

1、人参・大根・長芋・きゅうり・ピーナッツ・えびせんをビニール袋に入れて叩く
2、ボウルに①を移し缶詰のコーン・マスタード・柚子胡椒で混ぜる

味変トッピング

味変トッピングの材料

クラッシュアイス(グレープフルーツ味) 1個
しその葉 2枚
オリーブオイル 適量
 適量
コショウ 適量

味変トッピングの作り方

1、厚手の袋にクラッシュアイス・しその葉を入れて叩く
2、ボウルに①を入れてしその葉・オリーブオイル・塩・コショウで和える

麺の茹で方

麺の茹で方

キャベツを一緒に茹でる

牧野シェフのレストラン 乃木坂駅「サル ドゥ マキノ」


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salle de Makino(サルドゥマキノ)(西麻布/日本料理) – ぐるなび

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住所 東京都港区西麻布2-12-6
電話 050-5590-179303-6805-1653

[記事公開日]2017/08/10

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