2025年2月9日放送の【坂上&指原のつぶれない店】で紹介した、高円寺の替え玉が無制限ラーメンのお店は『ラーメン健太』です。

「ラーメン健太」は、福岡県出身の横尾健太さんが営む、本格的な博多豚骨ラーメンのお店です。高円寺駅から徒歩約7分の場所にあり、赤いテントが目印です。

店主の横尾さんは、福岡・中洲の屋台で修業を積んだ後、2013年に高円寺で「中洲屋台 長浜ラーメン 初代 健太」として開業しました。その後、2021年3月に現在の場所に移転し、店名を「ラーメン健太」と改め、ラーメン専門店として再スタートを切りました。

お店は営業時間が12時から15時までの3時間のみで、ワンオペで大忙しの店主が話題になっているお店です。

ラーメンが1000円で替え玉が無制限に楽しめるサービスがあり、店主が一人で仕込みから営業までを行い、最高のスープを提供するため、このような営業スタイルを採用しています。

看板メニューの「ラーメン」は、豚骨の旨味が凝縮されたスープに、福岡の老舗製麺所「青木食産」から取り寄せた細麺がよく合います。トッピングにはネギ、海苔、チャーシューが乗っており、シンプルながらも深い味わいが特徴です。

卓上には紅ショウガやすりごま、にんにくなどの調味料が用意されており、替え玉を重ねるごとに味の変化を楽しむことができます。特に、紅ショウガを加えるとさっぱりとした風味が加わり、最後まで飽きることなく堪能できます。

本場・博多の屋台さながらの雰囲気と味を東京で楽しめる「ラーメン健太」。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

さらに、店主の横尾健太さんのインタビュー動画も公開されています。お店の雰囲気やラーメン作りへのこだわりを知ることができますので、ぜひご覧ください。

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