放送の【作りたい女と食べたい女(つくたべドラマ)】で野本さん（比嘉愛未）・春日さん（西野恵未）が一緒に作った『コロッケ』の再現レシピ・作り方情報をチェック。
外はサクサク、中はふんわりとした食感が楽しめ、初心者でも簡単に作れる手順が魅力です。バッター液とパン粉でコーティングすることで、外はカリッと、中はじゃがいもの甘みと合いびき肉の旨みがギュッと詰まった一品に仕上がります。
コロッケ
材料
合いびき肉 100g
じゃがいも（男爵） 400g
たまねぎ 1/2個
バター 20g
サラダ油 小さじ1
パン粉 適量
＜A用調味料＞
塩 ひとつまみ
黒こしょう 少々
ナツメグ 少々
＜B用調味料＞
砂糖 小さじ1
赤ワイン 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
＜バッター液の材料＞
卵 1コ
薄力粉 大さじ3
水 大さじ1
作り方
- 準備
じゃがいも 大きめの一口大に切って水に5分間ほどさらして水けを取る
たまねぎ みじん切り - じゃがいもに水をヒタヒタに加えて強火で熱し、沸騰したら弱火にして竹ぐしがスーッと通るくらいに柔らかくなるまでゆでる
- ゆでこぼしたじゃがいもを中火で熱し、塩（少々）を加え、鍋をゆすりながら粉をふかせる
- じゃがいもを熱いうちにつぶす
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで炒める
- 合いびき肉、＜A用調味料＞を加え、肉の色が変わるまで炒める
- つぶしたじゃがいも・＜B用調味料＞を加えて炒め合わせる。バターを加えて混ぜ合わせ、バットに広げて冷ます
- ボウルに＜バッター液の材料＞を入れて混ぜる
- 冷ましたじゃがいもを4等分にして小判型に成形しバッター液・パン粉の順にしっかりとまぶす
- 鍋にサラダ油（適量）を入れて180℃に熱し、全体がきつね色になるまで2分間ほど揚げる
- 5
- 15
- 1
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原作 作りたい女と食べたい女
比嘉愛未・西野恵未・森田望智・つくたべドラマ
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！