2024年11月10日放送の【二軒目どうする？〜ツマミのハナシ〜】水谷果穂さんが西麻布ロケ紹介した、金のおでんのお店は『しょうみん』です

「金のおでんや しょうみん」は、東京都港区西麻布にある居酒屋で、南青山や広尾、麻布界隈の人々が足繁く通う名店です。大将は美大卒で元インテリア系の職業店内も自ら改装しています。

看板メニューは、黄金色の出汁に浸かったおでんです。定番の具材から、カマンベールチーズやトマトなどの変わり種まで、常時35品以上を取り揃えており、出汁まで飲み干せる美味しさが評判です。

出汁は、カツオ節・煮干し・利尻昆布に牛スジから出るダンを合わせることで金色のつゆに仕上がります。

備長炭で焼き上げる焼き鳥も人気の一品です。つくねのひき肉には大山鶏、レバーには総州鶏など、部位ごとに産地を分けて使用し、丁寧に仕込んだ焼き鳥を提供しています。

その他にも、新潟村杉温泉直送の天然豆腐を使った料理や、ズワイガニの身をふんだんに使用した蟹味噌入りズワイガニの甲羅焼き、香ばしく焼き上げた焼きおにぎりなど、多彩なメニューが揃っています。

松岡昌宏・博多大吉