2025年4月11日放送の【テレビ千鳥】ガマン福岡めしで博多華丸さんが紹介した、福岡博多のごまさばのお店は『はじめの一歩』です。

『海鮮屋 はじめの一歩』は、1989年に福岡市博多区博多駅前で創業した海鮮料理の専門店です。​
博多駅から徒歩約7分の場所にあり、地元の人々や観光客に愛され続けています。​

このお店の最大の特徴は、自社ブランドの対馬産天然さばを使用したごまさばです。​新鮮な鯖の刺身にすりごまをまぶし、特製のタレをかけた博多独特の料理で、花びらのように美しく盛り付けられています。​博多華丸さんも通うお店です。

ごまさばに次いで人気なのが、呼子直送の新鮮なイカを使用したいか活き造りです。​注文を受けてから生け簀から取り出し、透き通るような美しさと歯ごたえ、ほんのりとした甘みを楽しめます。​また、刺身盛り合わせも評判で、漁師直送の魚をふんだんに使用し、鮮度抜群の味わいが堪能できます。 ​

その他にも、オープン当初から愛され続けている里芋唐揚げは、外はカリッと中はホクホクの食感が魅力です。​また、添加物を使用せず、北海道産の新鮮なたらこを切り昆布やリンゴで味付けした自家製明太子も人気の一品です。​さらに、ちゃんこ風の一歩鍋は、つみれや豚肉、野菜がたっぷり入ったボリューム満点の鍋料理で、〆には九州ならではの太麺ちゃんぽんが楽しめます。

千鳥・ノブ・大悟・博多華丸・博多華丸・餅田コシヒカリ