【アンタッチャブルの早速行ってみた】燕・背脂ラーメン『杭州飯店』新潟のお店の場所〔香取慎吾〕

2024年8月27日放送の【アンタッチャブルの早速行ってみたでアンタッチャブルが香取慎吾さんとロケで紹介した、燕　背脂ラーメンのお店は『杭州飯店』です。

「杭州飯店」は燕市にある1933年創業の老舗ラーメン店で、燕市の名物の背脂ラーメン文化を象徴するお店、燕系背脂醤油ラーメンの元祖として知られています。このラーメンは、昭和初期に燕市の洋食器工場で働く人々のために作られ、濃厚な味わいが特徴です​。

杭州飯店の最大の特徴は、極太の麺と煮干しが効いた濃い醤油スープに、たっぷりの背脂を合わせた「中華そば」です。この背脂がスープに甘みとコクを加え、独特の深い味わいを生み出しています。また、燕市で働く工場労働者のために考案されたという歴史が、今もこの店の魅力をさらに引き立てています。

中華そばは、全国から厳選された煮干しダシ・豚のゲンコツ＆背脂に、濃口の醤油ダレに背脂スープを豪快に合わせます。麺は極太平打ち麺でコシがあり、モチモチな自家製麺は毎朝打ちたてを使うこだわりようです。そこにトッピングのチャーシュー・メンマ・刻み玉ネギを入れた一品です。

人気の「中華そば」で、極太の麺が背脂たっぷりのスープによく絡み、もちもちとした食感が楽しめます。スープは煮干しの旨味がしっかりと効いており、背脂の甘さと絶妙に調和しています。

アンタッチャブル・香取慎吾・サンドウィッチマン