2025年4月11日放送の【ザワつく！路線バスで寄り道の旅】藤原紀香さんがゲストで紹介した、東銀座の大人のジャムぱんのお店は『銀座 月と花』です。

『銀座 月と花』は、2019年12月に東京・銀座に誕生した「大人のジャムパン」専門店です。​運営するのは、浅草で人気のメロンパン専門店「花月堂」。

​果物農家との出会いから、廃棄される果実の活用を模索し、ジャムパンとして新たな価値を創出しました。​店内奥の工房で焼き上げるパリジャン生地に、国産果実を使用したジャムをたっぷりと詰め込んだ、これまでのジャムパンの概念を覆す逸品です。​

『月と花』の最大の特徴は、パンが焼き上がった後にジャムを注入する「後注入」製法を採用している点です。​これにより、ジャムの風味や香りが損なわれることなく、果実本来の味わいを楽しむことができます。

​また、ジャムの糖度は市販品の約半分に抑えられており、甘さよりも果実の酸味や香りを引き立てる工夫がされています。​このこだわりが、「大人のジャムパン」と称される所以です。​

定番商品の一つである「究極のいちご」は、ラズベリーを隠し味に加え、いちごの自然な甘みに程よい酸味をプラス。​バターのコクも相まって、奥深い味わいが楽しめます。​また、「ブルーベリーとカシス」は、ベリーのつぶつぶ食感を残しつつ、カシスリキュールを加えて大人っぽい味に仕上げられています。​これらの商品は、素材の風味を最大限に生かすため、グラニュー糖を使用せず、果物由来のフルーツシュガーを使用しています。​

さらに、季節限定のメニューも豊富に取り揃えています。​例えば、春には「うめ・もも・さくら」、夏には「夏みかんマーマレード」、秋には「究極のリンゴ」や「庄内柿」など、旬の果実を使用したジャムパンが登場します。​これらの商品は、季節ごとにラインナップが変わるため、訪れるたびに新しい味わいを楽しむことができます。​

『銀座 月と花』のジャムパンは、見た目にも美しく、フルーツ柄の可愛らしい箱や外袋に包まれて提供されます。​4つ以上購入すると、特製のフルーツ柄ボックスに入れてもらえるサービスもあり、手土産やギフトとしても喜ばれています。​

長嶋一茂・高橋茂雄・サバンナ・藤原紀香・ウエンツ瑛士・平愛梨