2025年4月11日放送の【ザワつく！路線バスで寄り道の旅】藤原紀香さんがゲストで紹介した、東銀座の土鍋シチューのお店は『エルベ』です。

『エルベ』は1975年に創業したシチュー専門の洋食店で、東京都中央区銀座3丁目の路地裏に佇んでいます。

​東銀座駅から徒歩約2分の距離にあり、歌舞伎座の近くという立地から、藤原紀香さんの夫の片岡愛之助さんなど、歌舞伎役者や地元の常連客にも親しまれています。

​創業以来、変わらぬ味を守り続けており、銀座の隠れ家的存在として知られています。​​店内は26席ほどのこぢんまりとした空間で、温かみのある雰囲気が特徴です。​​

『エルベ』の最大の特徴は、土鍋で提供される熱々のシチューです。​デミグラスソースには赤ワインではなく日本酒を使用しており、和の要素を取り入れた独自の味わいを生み出しています。​このソースは3日間かけてじっくりと煮込まれ、深いコクとまろやかさが特徴です。​また、シチューはご飯と漬物とともに提供され、おかわりも可能です。​​このスタイルは、洋食でありながら和の食文化を感じさせるユニークなものとなっています。​

看板メニューは、ミックスシチューです。​ビーフとタンが贅沢に入ったこのシチューは、土鍋で提供されるため、最後まで熱々の状態で楽しめます。​ビーフは脂身のコクとほどける繊維が絶妙で、タンは口に入れるとすぐに形を崩しとけていく柔らかさです。​また、ブロッコリーや人参、ジャガイモなどの根菜もたっぷりと入り、満足感のある一品となっています。​​

ビーフシチューは、赤身と脂身のバランスが良く、デミグラスソースとの相性が抜群です。​タンシチューは、厚切りのタンがとろけるような食感で、贅沢な味わいが楽しめます。​また、海老やカキ、貝柱、バーナ貝、ツブ貝が入った海賊シチューも人気で、海の幸の旨味が凝縮された一品です。​シチュー以外にも、かぼちゃとチーズのテリーヌやイチジク&クリームチーズサンドなど、ワインに合うアラカルトメニューも充実しています。

長嶋一茂・高橋茂雄・サバンナ・藤原紀香・ウエンツ瑛士・平愛梨