2024年8月2日放送の【ザワつく!金曜日 ひらめきクイズ】で紹介されたご褒美グルメは、カスタードをたっぷりパイ生地で包んだ“フランス伝統菓子”フラン・パティシエのお店は代々木八幡の『パケ モンテ』です。

『パケ モンテ』は2024年2月にオープンした日本初のフラン・パティシエ専門店です​。「ちょっとよそゆきの朝ごはん」を提供するカフェ「プルミエメ」の姉妹店として一軒家をリノベーションして作られた店舗で営業しています。

店内は1階がピンクを基調としたスタンディング席、2階がグリーンを基調とした完全予約制のプライベートルームで構成されており、特別な時間を過ごすことができます。

「フラン・パティシエ」は筒状のパイ生地にカスタードのフラン液を流し込み、パイ生地のサクサク感とプルトロの2つの食感のコントラストを楽しむことができるフランス伝統菓子で、パイ生地に4日間、フラン液に2日間をかけて丁寧に作り上げています。

材料は、宮崎産の新鮮な卵に、フランス産の発酵バター、バニラビーンズなど、すべて厳選された無添加のものを使用しています。

商品のパッケージも可愛く、フランスの伝統的な三角包み「パケモンテ」で、紙と紐のみで包む昔ながらのスタイルで、銀皿をイメージした台紙や包装紙をランチョンマット代わりに使って楽しむことができます。

さらに、フランの製造過程で生じるフードロスを削減するために、パイ生地を使ったパルミエパイ、卵白を使用した米粉ショコラサブレ、フランの底部分のブリゼ生地を使ったチーズクラッカーなども販売されています。

石原良純・長嶋一茂・高嶋ちさ子・高橋茂雄